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     鄂尔多斯酒文化                    当前位置:首页 > 酒业文明 > 鄂尔多斯酒文化

原粮入仓
文明中显露出浓浓酒香
让人不由得念相识的中国酒文化
蔡酒的悠长汗青
酒海之喷鼻迷醉个中
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引领中国酒文化 宽大中华酒品牌
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鄂尔多斯牌白酒产物特质

一、鄂尔多斯牌白酒产物特质综述:-澳门新葡京xpj68.com

鄂尔多斯酒是接纳传统生产工艺和先辈的科学要领,以优良高梁和玉米为质料,稻壳为辅料,用清蒸混入的操纵工艺,经心酿制而成,再经分级储存后勾兑出厂。产物具有“清澈通明、香气纯粹、入口温和、余味清洁”等特性。“鄂尔多斯”牌食粮白酒创牌于1953年,至今已走过60多年的风雨进程,鄂尔多斯酒业一向对峙100%纯粮酿造,选料精细精美,工艺先辈,固态发酵,天然老生,具有酒香醇正,温和清新,绵苦淡雅,寻求康健的奇特作风。现在,酒业公司年白酒生产能力达5万吨,有浑、浓、兼三大香型,下、中、低差别层次和度数近百余种产物,白酒远销天下二十多个省区。鄂尔多斯酒业集团的主导产品“鄂尔多斯”系列酒选用优良高粱、大麦、豌豆等为主要原料,配以奇特的高原深层地下水,经破碎摧毁、蒸煮、加油、发酵、蒸馏、分级储存,用塞外纯粮配以鄂尔多斯优良深层矿泉水粗酿而成。已有近六十年的酿造史,构成了本身绵、苦、爽、净和多饮不上头、不口干的奇特风味特性。鄂尔多斯白酒早在六、七十年代便曾以华北地区浑香型第一名的佳誉滞销京、吸等北方市场,饮誉大江南北。1999年鄂尔多斯酒业集团取海内多家科研院所和专家协作研制开发的“鄂尔多斯甘草酒”,采集自然有“药王”之美称的具有泻水解毒的梁中甘草及其它营养品及高粱、大麦、小麦、豌豆和露锶矿泉水共酵经心酿做而成,现有清浓两大香型,高中低三个层次的酒精度差别的二十多个种类,具有香气高雅和谐、绵苦爽口、余味悠久等特性,科技立异的时髦佳构。天下独家专利,我公司独家消费,甘草酒胜利面市,获得消费者广泛喜爱,遭到很多有名白酒专家的一定,甘草酒现已成为酿酒业一颗刺眼的明星,并独具作风,为一个自力的甘草喷鼻新型白酒。公司消费的“鄂尔多斯甘草酒”是正在纯粮酿制的历程中增加了具有解毒泻火功效的“药王”甘草粗酿而成。被国内外的白酒专家赞誉为指导白酒新潮流的一代佳构,荣膺内蒙古科技名牌奖,得到国家专利(专利号:ZL00101297.5),2000年荣获 “内蒙古自治区科技名牌奖” (酒类产物独一)。鄂尔多斯甘草酒,独领风骚一枝秀,其无与伦比的品格,醇绵爽净的作风,背国人展现出鄂尔多斯酒文化的全新风范。本全国人大常委会副委员长布赫观察我公司时,细致品味了鄂尔多斯甘草酒,欣然命笔“酒林标新立异,佳酿鄂尔多斯”。

“鄂尔多斯”白酒商标属内蒙古自治区“著名商标”,2000年,该公司已周全经由过程了ISO90012000版国际标准质量认证。鄂尔多斯酒业公司消费的深受消费者喜欢的“鄂尔多斯牌”敬酒、贡酒、二十年陈酿、鄂尔多斯甘草酒、千克酒、鄂尔多斯宴会公用酒、收藏、典范窖藏、鄂尔多斯白沙棘酒等系列白酒,就是选用优良高粱为质料,经传统的固态发酵、固态蒸馏,按量分段戴酒、储存并选择相符该产物消费要求的优良本酒为酒基,经由过程经心调配酿制而成。鄂尔多斯敬酒:选用优良高梁、大麦、豌豆等为质料,接纳清蒸二次浑,天缸分开发酵粗酿而成,酒精度38度。该酒幽香纯粹,绵甜爽净,清雅谐调。包装细腻风雅,显现了蒙古民族博大精深的酒文化。鄂尔多斯宴会公用酒:该酒选用白酒时髦木制盒,表面优美、建造精细精美、高贵高雅。酿酒质料选鄂尔多斯高原深层地下泉水,优良高梁、大麦、豌豆并用天缸发酵法精酿而成,入口绵苦、爽净,幽香纯粹。是集团公司粗典之做的代表之一,更是鄂尔多斯市政府接待远方宾朋、高贵客人的首选之酒。博大精深的蒙古酒文化使您真正体味到内蒙古的风土人情。鄂尔多斯贡酒:鄂尔多斯38度贡酒依托天骄圣地,以精选高梁和草原纯净水为质料,用优良大麦和豌豆精制而成的大曲作为糖化发酵剂,经固态发酵蒸馏粗酿而成。它有用联合了传统工艺取现代科技,各讲工序均要经由严厉把关。正在酿造历程中,执行“量质摘酒、分级储存”工艺,使酒体清澈通明、香气清爽、入口绵苦温和,落口净爽,是捐赠饮宴的上上品,深受高端消耗群体的喜欢。

鄂尔多斯贡酒所阐释的文明理念:古为传统之美,碰杯之间,初悟机遇之妙;入喉之时,方知清雅之贵。一尊二敬,方正有型;琼浆之美,乃饮者人品之美;琼浆之美,乃兼容并包,首脑群伦之美。正在‘同等、自在、博爱’的环球支流文化背景下,‘相互孝敬’是一种友爱的立场,是一种世界为我,我为世界的立场。我们正在每个工序布满热忱,严厉把关,为社会孝敬品格卓着的琼浆。作为鄂尔多斯“文明酒”的系列产品,38度贡酒更是以其浓重的地方特色和奇特的草原民族特色而著称。正在深切发掘外乡文明内在的基础上,不只将蒙古族传统文化取汉族文明有用融于其中,借将自在无界线和放心痛饮的诉求正确转达给消费者。猛烈的认同感拉近了人们的间隔,正如贡酒所诉诸的消耗理念:乱世华年,创作发明典范,鄂尔多斯贡酒同享协调;自由豪迈,体验高贵,品尝奇特,真情同享。我们逼真天希冀:天下由于‘孝敬’而越发协调生长,我们果相互‘孝敬’而布满友好。贡酒,真正做到饮后不上头、醒酒快、身材爽!更合适政务、商务来往取应酬,推杯换盏,既能心情达意,又不失仪仪身形;既能高兴愉悦,又能真正体味到琼浆美德的心心相印。38度贡酒更能彰显大器,更能让品德味出鄂尔多斯高原以豁达而著称的厚重滋味。究竟证实:贡酒不愧为鄂尔多斯酒业人倾巨力打造的扛鼎之做,它不只为鄂尔多斯酒业赢得了优越的口碑,更成为民族品牌的自满,代表了鄂尔多斯酒业的气力取气势。此酒是正在传统纯粮酿造工艺的基础上,经由过程内创外学,接纳精选优良质料,精工酿制而成。既是传统工艺揉合当代生物技术的经典之作,又是陈腐的马背民族以致中原酒文化的继续和发扬,开瓶幽香四溢,使您沉醉千年文明,入口绵甜净爽,让您享用人世珍贵。沉淀千年古韵,传承草原雄魂。碰杯豪情壮,大漠王者归。酒取蒙古民族有着亲切的干系,据史乘上纪录:蒙古民族有出则食牛羊肉,入则饮马奶酒的风俗习惯。可见酿酒不仅是蒙古民族劳动和伶俐的结晶,并且酒也哺育了一个巨大的蒙古民族。蒙古族爱酒,擅酿酒,至元代构成了本身独具特色的“六蒸六酿”酿酒工艺。据《蒙古酒烤》纪录:“酒经六蒸六酿工艺流程者为上品”。成吉思汗黄金家庭的“诈马宴”既盛大又奢华,举行诈马宴的重要意义是成吉思汗黄金家庭借此拉拢宗亲。第一项目是宣读祖训:《成吉思汗大札撤》(札撤是蒙语,意为汗典);主要内容是:宗藩、诸王、百官要一心一德拥护大汗,宏扬烈祖烈宗的好事,永保祖宗基业等。诈马宴会的御酒以三种为主:马潼、哈剌基和葡萄酒。讲先种类马潼,就是奶酒。哈剌基华文也写作酒醴,相当于今天的白酒。虞集《讲国粹古录》形貌诈马宴的“喝盏”(即“进酒”)之俗称:“自皇帝嫡亲王,举酒将酹,则相礼者赞之,为之喝盏”,蒙语“斡脱克”。大汗将进酒,酒保执酒近前半跪供献,退三步全跪,全场现跪,司仪高喊“哈”!正在云和鼓乐的伴歌声中,大汗饮毕,乐止。世人复位,随君臣痛饮。席间大汗常“传杯臣下,以示宠幸”,臣下要进前接杯半跪,退三步全跪喝酒。饮完的羽觞不借大汗,而是托付酒保;大概“寿酒诸王次序递次传”(此传杯喝酒之雅蒙古族保存至今)。

“鄂尔多斯”浑香型白酒是内蒙古自治区浑香型白酒的模范。其质料除高梁中,制曲用大麦、豌豆。其工艺特性为:清蒸、浑渣、天缸发酵、浑蒸馏酒。其作风是:酒体幽香纯粹、口感温和、天然和谐、余味爽净。它的重要香味身分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,并且凸起了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例和谐。“表里兼修”可谓集中了鄂尔多斯酒厂几十年酿酒汗青之英华,其酒质和文明内在具有浑香型酒的典范作风。企业提出实行“品牌战略工程”,明白将手艺含量、品格、售后服务、企业信用、产品包装、企业文化等元素成了酒业倾力寻求的目的。新品开辟本着以生长浑香型白酒为己任和“粗而细”的原则,勤奋酿造出可口、低度、营养、保健的酒,指导“康健消耗”、“绿色消耗”。我们正在酒文化的生长取传承方面,将独具特色的鄂尔多斯敬酒文明、婚礼文明、草原文明停止了有机的整合,胜利推出了“敬酒”、“贡酒”、“宴会”等系列酒品,并于客岁推出“大漠皇帝”等富有历史文化特征的白酒产物。这些奇特的地区文明取看得见摸得着的产物文明相结合,两者互相映托、相得益彰。因而,鄂尔多斯人对鄂尔多斯酒有着一种奇特的乡土情结,它既是若干年来鄂尔多斯人物量上享有的,同时又始终融于人们的精神生活当中。这些年来,我们正在酒文化建立方面的络续勤奋,目标就是让鄂尔多斯酒不单单成为一种文明的意味,更是让鄂尔多斯酒正在消费者心目中构成一种奇特的心智需求。那是我们当前及以后络续为之勤奋的目的。

鄂尔多斯白酒主打广告语:

千秋酒韵 光阴沉香

体验高贵 关爱康健

真情同享 诚敬世界

二、“鄂尔多斯”牌系列白酒的酿造及作风特质:

l、酿酒质料:精选颗粒丰满、营养雄厚、优良的高粱、大米、糯米、小麦、玉米为酿酒主要原料。

2、酿酒用火:酿酒用水是用先辈水处理设备多层过滤后的自然深井火,有利于酿酒微生物的活泼。稀释降度用水是经硬化装备处置惩罚后,水中钙盐和镁盐含量降为50毫克/降以下的软水。

3-线上葡京娱乐-新普京4242、酿酒工艺:

1-www.pj532.com)浑香型白酒:

鄂尔多斯浑香型白酒是内蒙古自治区浑香型白酒的模范。鄂尔多斯浑香型白酒有着其熟练精深的酿造工艺,浑字开首,净字扫尾,一浑到底。选用优良东北高梁、豌豆和大麦为重要酿酒质料,用新颖的稻壳做辅料,接纳传统的白酒酿造工艺——固态发酵法,清蒸清渣发一酵工艺,发酵接纳窖池,正在发酵时所增加一些辅料其感化是有利于微生物发酵,连结酒醅的坚实度,连结浆火。酿出的酒最少储存一年以上使其酒体越发谐调,构成了“幽香纯粹、天然谐调、绵苦淡雅、落口净爽”的作风特性。-www.1495.com

2)浓香型白酒:

鄂尔多斯酒传统酿造武艺传承了鄂尔多斯上千年酿酒汗青长河中沉淀的武艺英华,是鄂尔多斯文明的重要组成局部。鄂尔多斯浓香型酒为多粮型,以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种食粮为质料。以优良小麦培制中高温大曲,各项目标均到达中高温大曲的优良程度。

鄂尔多斯酒熟练的传统工艺,接纳“跑窖”、“固态绝糟”、“双轮底发酵”等发酵手艺;接纳“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按量并坛”等海内酒行业中奇特的酿造工艺。全部工艺历程中,鄂尔多斯酒皆十分重视“匀、透、稳、准、细、净”,构成了“香气幽雅、酒体醇厚、入口甜美、诸味谐调、回味幽少’’的作风特性。

三、鄂尔多斯白酒酒文化特质综述:

“九直黄河万里长,中华琼浆源流少”。中国事白酒的摇篮和天国,高低五千年文化,酒和酒文化贯串始终。鄂尔多斯是蒙古语,汉意为浩瀚的宫殿,位于内蒙古自治区西南,三里为黄河围绕。物华天宝,天明气浑。历史悠久,文明厚重。“羊煤土头土脑”,资本富裕。鄂尔多斯酒和酒文化正在如许的配景下酝酿。鄂尔多斯酒文化是鄂尔多斯文明的有机组成部分,正在冗长的汗青历程中,鄂尔多斯酒文化遭到鄂尔多斯文明中包孕汗青、政治、天文、习俗、天气、民族等身分影响,构成本身奇特的“多元文明”。长期以来,萨推乌苏文明、青铜文明、草原文明、古河套文明、高原文明、塞外文明、成吉思汗祭奠文明和以秦晋文明为代表的华夏文明和以鄂尔多斯婚礼为代表的蒙古民俗文化,不愠不火,履历着酒的品尝,勾兑成瑰丽的鄂尔多斯酒文化。汗青的长河徐徐流淌,文明随酒风,酒随文明俗。到昔日,酒成了道具,成了载体,成了意味。酒文化成了魂魄,成了气氛,成了肉体。我们可以或许感受到酒文化的存在,却不克不及将它停止正确天形貌。所幸,逐步繁华起来的鄂尔多斯酒业成了传统鄂尔多斯酒文化的活标本。佳酿之天,必着名泉。正在中国人的印象中,有好水才气有好酒。鄂尔多斯出着名泉,却有好水。鄂尔多斯地下水多积于其奇特的砒砂岩和戈壁底层,经由无数层砒砂和沙子的自然过滤,剔尽了对人体有害的物资,吸取了有利于人体的微量矿物质元素。与此同时,正在冗长的时间内,取砒砂充裕打仗历程中,地下水中溶入了砒砂岩中微发酵后的古生物尸体。这种情况下,用于酿酒的火自己便具有了肯定的康健和微喷鼻特质。

1、鄂尔多斯酒文化取朱开沟文明

鄂尔多斯酒文化积厚流光,而近年来鄂尔多斯市朱开沟文明遗址的考古研讨证实,喝酒风俗早在3500多年前便成为事先人们一样平常弗成短少的内容。经有关部门考古挖掘,朱开沟遗址发明了数目浩瀚的盉、小方杯、圆杯、三角环等酒器,并且盉已成为墓葬随葬品组合中的重要组成局部。那一发明注解,事先的朱开沟酿酒业非常兴旺,喝酒已成为人们的一种风俗。同时也证实了酿酒业等赖以生存的原始农业的消费生长水平之衰。朱开沟遗址位于内蒙古自治区鄂尔多斯市伊金霍洛旗纳林陶亥村,是距今4200年至3500年的一处考古学文明遗存。因为朱开沟遗存的重要性和特殊性,学术界将其命名为“朱开沟文明”。

2、鄂尔多斯酒文化取鄂尔多斯青铜器

鄂尔多斯青铜器劈头于春秋战国,西汉初年是它的壮盛期间,是一颗镶嵌正在人类文明史上的灿烂明珠。鄂尔多斯青铜器是北方匈奴为代表的中国北方晚期畜牧民族的文明遗存,它是中华文明的重要组成局部。从19世纪最先,中国北方长城沿线连续出土了大量以装潢植物纹为特性,具有游牧民族文化特征的青铜和金银饰品,果以鄂尔多斯区域发明最多、最集中、最具特性而得名,今后鄂尔多斯青铜器享誉世界。20世纪80年月,内蒙古自治区考古所和鄂尔多斯博物馆协作,正在伊金霍洛旗朱开沟遗址停止大规模的科学发掘,挖掘了相称夏商时期出土的青铜文明遗存。个中,最具特征的是遗址中出土了大量的青铜器酒具,间接左证了鄂尔多斯大地上事先酿酒业已对照兴旺。

3、鄂尔多斯酒文化之国度“非物质文化遗产”—“鄂尔多斯婚礼”、“成吉思汗祭奠文明”

鄂尔多斯酒在内蒙古久负盛名、正在海内也是影响深远,不仅是我国传统贸易文明的主要意味,鄂尔多斯酒文化积厚流光,并且承载着中华民族博大精深的优异传统文化。“国度非物质文化遗产”是我们中华民族的DNA,包孕各民族的言语和笔墨,种种艺术情势戏曲、音乐、跳舞、美术,种种工艺,包孕镌刻、剪纸、酿造工艺、饮食武艺,借包孕种种风俗,好比传统的民族节日、民间的一些祭奠运动等等。鄂尔多斯酒文化内在雄厚,个中独具特色的酒文化 “成吉思汗祭典”、“鄂尔多斯婚礼”撒布于鄂尔多斯区域有远800年历史,是我国蒙古族民风礼节文明保存较为完好的两个项目,也是蒙古族文明宝藏中的典范,更是鄂尔多斯酒文化的详细表现和精华,个中鄂尔多斯酒系列白酒“成吉思汗祭奠贡酒”、“大漠皇帝酒”、“鄂尔多斯缘酒”、“鸳鸯宴酒”正在“成吉思汗祭典”、“鄂尔多斯婚礼”中具有主要的文明承载感化。鄂尔多斯酒的主要特性就是所包含的奇特产物、传统武艺和运营理念和文明内在,具有很下的经济代价和文明代价,是主要的非物质文化遗产,也是增进社会进步和建立协调文明的珍贵肉体财产。因而,增强对鄂尔多斯酒文化的传承和珍爱,关于增进贸易文化建立、建立中华民族诚信运营和文明生产的优异传统的核心价值观、宏扬中华民族传统优异文明,珍爱非物质文化遗产,具有主要的意义。

鄂尔多斯酒文化中的“鄂尔多斯婚礼”、“成吉思汗祭奠文明”作为我国主要的非物质文化遗产,正在临时的发展过程中,构成了世代传承的文明宝贝。鄂尔多斯酒逐渐开辟优良产物、精深武艺和服务体系,构成了深沉的文化底蕴,成为众所周知的贸易品牌,为雄厚人民群众生涯,增进商品经济和社会发展,起到了重要作用,做出了伟大的孝敬。